Terug naar de startpagina
De portugese keuken

De keuken van Portugal is zo rijk en gevarieerd als het landschap. Maar het is de zee die de Portugese keuken het meest opmerkelijk maakt. Probeer eens gegrilde verse vis of zeevruchten die aan de hele kust volop aanwezig zijn.
Een aanbevolen vleesgerecht, dat overal in Portugal op de kaart te vinden is, is het beroemde
Cozido à Portuguesa, een smaakvol gerecht van verschillende, samen gekookte, vlees, worstsoorten en groenten.
De uitstekende Portugese olijfolie is onmisbaar in alle portugese gerechten, en in het bijzonder voor de schotels met bacalhau.
In alle regio's wordt wijn verbouwd. De Portwijn is weliswaar de beroemdste, maar de wijnen uit de Douro, de Alentejo en andere gebieden zijn geen klasse minder.
En dan de kazen: bijvoorbeeld uit de Serra da Estrela, de Beiras en de Alentejo. Ze zijn allemaal zonder meer kostelijk.
Hoofdgerechten
Veel regio´s kennen hun eigen streekgerechten met producten uit de streek. Dit zijn wel vaak speciale en zeer smaakvolle gerechten. Men kan stellen dat de Portugese keuken bijzonder is in zijn eenvoud.
Traditionele gerechten
Hoewel de Portugese keuken kennis heeft gemaakt met invloeden van andere landen, is de traditionele Portugese maaltijd redelijk eenvoudig en bestaat uit veel vlees of vis met rijst of aardappelen en salade bestaande uit sla, tomaat en ui.
Voor- en nagerechten
De Arabische invloed op de Portugese keuken is vooral terug te vinden in de nagerechten. Ze zijn vaak mierzoet en er worden vijgen en amandelen in verwerkt met veel eigeel en suiker.
Port en andere wijnen
Portugal is een wijnland dat zijn eigen druivenrassen trouw is gebleven. De Portugese wijnen zijn authentiek en de mondiale druiven komen er tot op heden nauwelijks voor. Het is een schatkamer met vele rassen waarvan men buiten de eigen streek nog nooit gehoord heeft.